韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。工具/原料more猪肉(适量)韭菜(适量)葱，姜，盐，料酒适量十三香，酱油，味素适量食用油适量方法/步骤1/6分步阅读

猪肉洗净切成小块。

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放入电动搅拌机中加工成肉馅。

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葱切碎，姜去皮切碎备用。

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肉馅倒入盆中加入高汤（没有高汤也可以加水）顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的饺子馅的口感会更好，放入料酒，葱，姜，盐，十三香，酱油，味素继续搅拌。

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韭菜洗净控干水分，切碎放入盆中，加入少许食用油搅拌均匀，（加入食用油是为了锁住韭菜里的水分）。

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韭菜倒入肉馅中，搅拌均匀，韭菜饺子馅做好了。

注意事项

韭菜加入食用油搅拌是为了锁住韭菜里的水分。

用高汤和馅饺子的口感会更好。