选取牛的筋头巴脑，放在清水里浸闲盲截泡，多换几次水，冲洗干净。

因为这些牛肉筋多不好讨季切，可以用厨房里的剪刀来剪瞧帽成小块比较方便，也不用再洗砧板了。

因为血水泡得差不多了，所以就不焯水直接把牛肉放在电压力锅中，加上八角、花椒粒、姜片和红辣椒段，再倒入适量的清水，刚好没过牛肉。

再调入两勺盐、一勺老抽、一勺醋、两勺生抽和两勺料酒，摇晃均匀。

加盖密封，按下牛羊肉键，待电压力锅的浮子自然下落开盖，牛肉、牛筋部分都已经烂了。

牛肉连汤一起倒入炒锅中，加入切好的娃娃菜丝，大火烧开，再小火煮约5分钟。

娃娃菜发软，再加入泡好的粉丝烧开即可关火装盘开吃了。