青橄榄在潮汕地区受欢迎程度是其他水果不可比拟的。青橄榄能清热解毒，生津利咽化痰。入膳用于春夏季预防上呼吸道疾病，也可作为声乐人员、教师、市场推销人员等的日常保健食品。入药适用于燥热伤肺所致的咽喉肿痛，声音嘶哑，口舌干燥，干咳少痰等。 咸梅是由青梅加盐腌制而成的，青梅具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多。 今天介绍的这道汤“青橄榄咸梅炖猪粉肠”非常适合在这个季节食用，是日常润肺清燥的美味靓汤。该文章来自豆果美食达人作者楚楚小厨工具/原料more猪粉肠（不苦的）(半斤)咸梅(两颗)青橄榄(8颗)盐(适量)香菜(适量)清水(适量)步骤1/7分步阅读猪粉肠清洗干净，切段放入炖锅。猪粉肠的清洗:加一些生粉，使劲抓后，冲洗干净。2/7青橄榄剁成两半，也加入炖锅。3/7咸梅两颗加入炖锅。咸梅是由青梅加盐腌制而成的。4/7炖锅加入适量的清水，开快档炖4个钟头左右。5/7粉肠很轻松咬烂了就好了，加入适量的盐调味。注意咸梅已经是很咸的了，在调味的时候注意别加多了!6/7装碗，加点咸菜增加香味，不喜欢的就别加!7/7美味又清润的靓汤就可以享用啦！