将抓好的小塘鱼进行清洗干净。（塘鱼有很多泥沙的，要反复清洗多几次）

将清洗干净的塘鱼处理一下内脏以及鱼鳃，再次清洗备用。

锅中加入花生油，等油温升至八成热之后，将鱼倒入锅中炸。

等鱼炸至一面金黄之后，再小心地将鱼的另外一面翻过来继续炸。

等鱼的两面都炸至金黄的时候，就可以将鱼控油捞出，然后撒上椒盐即可食用。

炸鱼的时候，一定要用中小火，不然容易炸焦。

刚出锅的炸鱼还比较烫，要小心，别伤到人。