羊肉的选择及腌制

羊肉选择新鲜的后腿肉，肥瘦相间者，剔净筋膜的肉最为合适。

第一步：准备好羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然、腌肉料；

第二步：将羊肉切成块状;

第三步：然后把洋葱切碎;

第四步：把羊肉片、洋葱拌在一起，放入腌肉料腌制30分钟；

第五步：再用铁签将羊肉片串成串；

第六步：将专用铁槽加木炭烧道燃，将肉串架在铁槽上面，因为肉是腌制好的所以不用放盐，放辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟;

第七步：再翻身撒上辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。

鸡翅的腌制及烧烤

首先用奥尔良腌肉料将洗净的鸡翅腌制30分钟

放到烧烤炉上用小火慢烤

最后出炉撒上孜然或烧烤酱即可

生蚝秘制小酱料

生蚝酱料分为两种，一种是成品的烧烤酱，一种是自己做的蒜蓉酱料

将蒜末炒出香味放入耗油、生抽、小米辣、青红椒粒，二次加入切好的新鲜蒜末，超出诱人香味即可。

将生蚝烤制开口后，放上秘制酱料，喜欢吃粉丝的也可以直接将生蚝撬开，取出生蚝肉，底部放伐好的粉丝，中间生蚝肉最上面酱料，烤约3-5分钟即可。

明火烧烤小心烫伤

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