炒红果是老北京小吃。虽然叫炒红果，其实炒红果不是炒出来的，是用糖水煮出来的，为什么叫炒红果？“炒红果”过去讲究实是用水焯红果，把焯好的红果去核，放到熬好的糖浆里浸，这样做出来的红果叫炒红果。炒红果看起来漂亮喜人，晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是地道的北京特色小吃。炒红果做法简单，现在是山楂上市的时候，让我们一起炒红果吧！“红果”即“红火”，把我们的生活炒得红红火火！工具/原料more山楂(500克)水(600克)冰糖(180克)步骤/方法1/7分步阅读将红果洗净2/7用圆珠笔杆（或笔帽）去核、去蒂、去柄。3/7所有的红果都收拾干净4/7倒入不锈钢锅里，加水、冰糖，开火5/7大火烧沸后，转小火继续熬煮，其间不要加水，也不要翻搅6/720分钟后，汁水变粘变红时，关火7/7装入干净的玻璃瓶子里，晾凉后晶莹透彻，让人非常有食欲！要放冰箱冷藏保存。酸甜的口感，超级开胃。