花生收获的最佳时间，在八月下旬到十月初是花生收获的季节，北方地区九月以后收获花生是最合适的，江淮地区一般四月播种至九月收获，花生的收获时期一般应根据植株长相和荚果成熟期的外观标准来确定，从植株长相看，上部叶变黄，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，经转为黄绿色荚果，成熟期的外观标准是，果壳外皮发青耳硬化，网脉纹理加深，果壳内里海绵体成闪亮的黑褐色，充实饱满，种皮色泽鲜艳。