将40克核桃仁切碎备用，先做原味小甜饼，室温软化的无盐黄油60克，低速打发30秒左右，加入白砂糖45克，盐1克，低速打发30秒左右，室温下加入1个鸡蛋，1克柠檬汁，低速打发均匀，筛入低筋面粉100克，泡打粉两克，用刮刀翻拌均匀，加入巧克力豆40克，核桃仁碎40克，用刮刀翻拌均匀，然后挖8个球，每个在40到50克左右，稍微用手压一下，不需要压太扁，烤箱175℃，提前预热烤11到14分钟左右，做抹茶味小甜饼的话，原料不变，在加入白砂糖和盐的那一步，加入抹茶粉三克即可。