锅包肉一般为酸甜口，我个人喜欢咸口，一道地道的东北菜，下饭伴侣！工具/原料more猪里脊肉(1000克)香菜1根土豆淀粉适量豆瓣酱少许色拉油适量生姜少许花椒粉适量盐少许胡萝卜半只葱半根大蒜2头生抽少许白糖少许步骤/方法1/8分步阅读里脊肉切成长方形小片，放入适量生抽、白糖、花椒粉、盐搅拌后放置冰箱腌制2个小时！2/8胡萝卜、葱、香菜切丝放置盘中备用！3/8适量生抽、白糖、葱末、蒜末、姜末搅拌后盛盘备用！4/8豆瓣酱少许，太多会影响整体味道！5/8挂浆是制作锅包肉最关键的部分，锅包肉挂浆需要湿淀粉，既用水冲淀粉，水不能太多，秘诀是再加入一勺色拉油，这样挂浆才不会脱落！6/8将挂好浆的里脊肉逐片放入热油中煎炸成型后捞出，凉后再煎炸第二遍至金黄捞出盛盘备用！7/8油锅放入除香菜外的其他备料炒30秒后放入煎炸好的里脊肉翻炒一分钟后放入香菜出锅即可！8/8成品盛盘！