今天这里介绍一道平时可能不怎么做的汤品--鱼翅虫草花大骨汤，这道汤品主要是在发泡鱼翅上，一般提前2~3天发泡，中间将发泡鱼翅过水煮至膨胀，最后将其撕成丝条状，其他工序没有太多要求，有兴趣的可以看看。工具/原料more鱼翅(2片)虫草花(1把)大骨(1~2节)盐、料酒少许生姜少许方法/步骤1/6分步阅读

准备两块鱼翅，将其提前两天放入冷水发泡，准备一小块生姜，切片放入。

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发泡第二天将鱼翅放入沸水中焯一阵，煮至膨胀后捞出继续放入冷水发泡一天。

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准备若干虫草花，将其过水洗净，沥干备用。

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准备大骨，将其放入沸水中焯一阵，捞出过冷水去浮沫，将其放入炖盅中，将发泡后的鱼翅撕成丝条状，放入虫草花，一小片生姜。

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加入适量水，放入少许盐、料酒，将炖盅放入隔水炖中，开启炖汤模式。

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炖至自动关闭，打开舀出少许，试试味道，合适后即可倒出。

鱼翅大骨