今天带来的是青笋烧鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more土公鸡(半只)青笋(2根)辣椒酱（豆瓣酱）(1勺)老抽(1勺)生抽(3勺)姜(1块)蒜(3瓣)大葱(半根)八角(1个)桂皮(1小块)花椒(10粒)二荆条(3个)白糖(10克)料酒(1勺)干辣椒(3个)方法/步骤1/12分步阅读

土鸡切块，洗净血水后烧半锅水，放入葱段料酒姜片，水开后煮2分钟。

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捞起备用。

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冷锅热油，五成油温放入鸡块翻炒两三分钟，炒香。

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放入葱段、姜片、蒜瓣，八角，桂皮，花椒翻炒。

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炒香调料后拨开鸡肉，往油中间放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。再放入料酒一勺，生抽三勺，老抽一勺，白糖适量，盐适量。

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放入干辣椒段。

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加入清水1000毫升。煮开后转中小火烧半小时。

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青笋去皮，切成手指大小的条状。

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鸡肉烧熟了，试试汤里的盐味，酌情加盐，放入青笋开中火烧10分钟。

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放入切成段的二荆条，翻炒2分钟。

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大火收汁，适量加一点味精。

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装盘，来吃！