猪血中含铁量较高，容易被人体吸收利用，可以防治贫血，有清肺解毒的功效。青椒含有丰富的维生素C，对贫血有辅助治疗的作用。工具/原料more青椒(1个)鸡蛋(2个)猪血(1块)香油(适量)耗油1小勺食用油适量食盐适量味精少量方法/步骤1/9分步阅读

青椒洗净，切成块状。

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猪血切块洗净。

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锅内放入食用油，油热后把蛋液放入锅内，炒散，盛入碗中。

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把大料准备好，把葱姜切碎。

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锅洗净后放入食用油，油七成热放入大料，葱姜爆香

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把葱姜爆香，放入青椒，鲜味酱油、耗油各一小勺，炒动青椒。

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放入猪血，炒动猪血青椒快熟时，放入鸡蛋。

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猪血青椒炒鸡蛋熟了，放入盐，香油，搅拌均匀后盛出。

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猪血青椒炒鸡营养丰富，对于近期遇到的雾霾天气，适合吃这道菜。

注意事项

猪血要先用焯水。

青椒适合快炒，不要破坏青椒中的营养。

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