驴打滚的家常做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-02【导读】:
驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一工具/原料more糯米粉(200克)水(200克)食用油少许豆沙馅200克熟黄豆面80克步骤/方法1/8分步阅读把袭董艳糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,边加边用筷子搅拌
2/8待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团
3/8容器中刷一层油,将面团放到容器中,轻轻压平,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干,晾至温译晃热
4/8将黄豆面放入无油无水的锅中,小火不停翻炒至颜色变深,并能闻到明显的豆香味即可,约5分钟,炒好的黄豆面晾凉过筛备用
5/8案板上撒一层炒熟的黄豆面,放上糯米面团,再撒一层黄豆面,将面团擀成约3厘米厚的长方形片
6/8均匀涂抹上红豆沙
7/8从宽的一端卷起,卷得一定要紧密够巨,别留缝隙,以免松散
8/8用快刀将豆面卷切成均等的小段,表面再撒些黄豆面就好了








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