高压锅和电力压锅的压力控制方式有着根本区别，高压锅是用蒸汽阀控制锅内压力，在正常使用情况下，当出气伐和安全阀都被堵上，该高压锅仍然继续加热，导致锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，就会爆炸

而电饭煲的特点与优势

它也被人们称为电饭锅，世界上首台该产品，于1950年的日本研发，它是运用电能转变为内能的一类炊具，特点是使用起来很方便，而且清洁打理简单，具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。在生活中常见的有保温自动式、定时保温式及微电脑控制式三种，相比传统的煮饭方式来说，电饭煲对烹饪具有专业性，使用安全且方便，老少皆宜，若选购的产品稍好一些，还可以对口感进行选择，还有智能预约、微压烹饪等实用功能，成为现今家庭生活中常用的一种小家电，得到人们的喜爱。

电压力锅的特点与优势

实际上，在以前我们日常家中听得比较多的应该是高压锅，而电压力锅是压力锅革故鼎新后的产品，它同时拥有压力锅和电饭锅的优点，具有弹性压力控制技术、位移可调控电开关等等新技术，解决了传统压力锅不安全的隐患，消费者可以放心使用。它的特点是可将食物加热至100℃以上，具有高温高压功能，大大的为人们缩短了烹饪时间，同时也节约了能源，比普通电饭锅节电30%以上，它集多种器具的功能于一身，是电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品，但缺点是对食物的营养有较大的破坏性

使用方面

高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽，再继续加热，蒸汽的压力会逐渐升高，根据气压和水的沸点成正比的原理，锅内的水的沸点不断被提高，那么锅内的温度也随之上升，可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。

还是需要注意电压