面粉300克，糖5克，酵母3克。

面粉中加入5克白糖、3克酵母粉，约170克温水搅成絮状。

搅成絮状后下手揉成一个比较光滑的面团松弛十分钟。

面团松弛十分钟就好，不用醒发。

取一份面团擀开，擀的越薄越好。案板小，擀不开可以把一边叠起来，擀完一边在擀另一边。擀得薄一些，卷的层次多一些，成品的纹理才会清晰多层。

擀好的大薄片撒上食盐、抹上食用油，再撒上少许干面粉。

从一边卷起来，卷好之后如果觉得擀的不够薄可以均匀的搓几次，让面皮更薄。

第二份面团泽瑞妈撒了香豆粉，比原味的增加了特殊的风味。也可以做成椒盐口味的，喜欢甜口也可以做成麻酱的，自家吃食，依着自己家人的口味就好。

卷好的生坯放入蒸笼里面，醒发一倍大。

醒发明显变大后，开火，上汽后计时，蒸12分钟，焖三分钟出锅。

出炉啦，切成自己喜欢的大小，蓬松脆软，层次分明。