今天带来的是茄子烧豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more豆腐(一块)茄子(2个)青小米椒(2个)青辣椒(2个)鸡蛋(1个)大蒜(2瓣)姜(5克)小葱(1根)生抽(5克)孜然粉(10克（个人口味酌情增减）)陈醋(5克)蚝油(1勺)鸡精(1勺)淀粉(2勺)方法/步骤1/10分步阅读

茄子洗净切滚刀块，用盐、孜然粉抓捏均匀，腌制5分钟。然后加入淀粉，鸡蛋，再次抓捏抓匀备用。

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老豆腐切四方块备用。

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姜蒜切碎，小米椒，青辣椒切圈，葱切葱花备用。

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锅洗净擦干，倒入大量油，七成热时倒入茄子，炸至微焦后捞出备用。

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豆腐块继续倒入煎炸。

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煎炸制金黄色后捞出备用。

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锅底留少许油，放入姜蒜。

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姜蒜煸炒出香味后，倒入小米椒、青辣椒，继续翻炒。

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辣椒炒出辣香味后，倒入豆腐，放入适量盐、生抽、陈醋、蚝油翻炒均匀，最后鸡精调味，撒入葱花，即刻起锅装盘。

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完成✅