红烧茄子是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面就为大家介绍红烧茄子如何做。快来看看吧。工具/原料more茄子(一个)油适量盐适量番茄酱适量酱油适量白糖适量葱适量蒜适量姜适量辣椒适量方法/步骤1/5分步阅读西红柿切块，茄子切块。2/5放入碗中，撒入少量的盐腌制一下，青椒切片。3/5接着调酱汁，加入两勺酱油，一勺番茄酱，一勺盐，一勺糖，一勺淀粉，适量水搅拌均匀。4/5锅热后放入适量的油，油热后放入茄子炸至金黄，捞出盛入盘中备用。5/5另外起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，放入西红柿翻炒，倒入调好的酱汁，加一些水熬至粘稠，加入炸好的茄子，青椒翻炒均匀即可出锅。