订阅肉末蛋羹【荤菜】
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-02【导读】：
自从第一次尝试着做这种蒸蛋，从此便爱上了❤️嫩滑的像布丁一样的蛋羹，鲜甜的肉酱，简直就是拌饭神器工具/原料more鸡蛋(4个)猪肉(100克)生抽适量蚝油适量水淀粉适量盐适量葱花适量方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
把4个鸡蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1个鸡蛋，加三个半鸡蛋壳的水，这样的量，4个鸡蛋就是6个蛋的水量。加少许盐充分搅匀，然后撇去泡沫（加温水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出来的很好）
2/7撇去无泡沫成这样
3/7倒扣一个盘子放蒸锅里，蒸锅底下放开水，蒸15到18分钟左右，根据你的蛋液多少，决定蒸多久
4/7蒸成如图，像布丁，甜品一样
5/7另起锅，锅里放少许油，放肉末进去翻炒，用小碗放生抽蚝油水淀粉拌均，倒入锅中，熬制粘稠关火
6/7均匀的浇入蛋羹中，撒入葱花
7/7嫩滑的肉末蛋羹就做好了
注意事项用盘子倒扣这样蒸出来的蛋羹很嫩，也可以用保鲜膜，用牙签扎几个小洞。浮末一定要撇干净，过筛也可以，这样蛋羹不会有蜂窝状。这是总结了很多次零失误的蛋羹，分享给大家呦！
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