鲜香麻辣，回味无穷。工具/原料more羊腿肉 300g br干辣椒 100g br料酒 30ml br生抽 30ml br白砂糖 15g br盐 5g br花椒 15g br姜末 5g br大葱 5g br孜然 15g br蒜蓉 5g br油 300ml步骤/方法1/5分步阅读

羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小条。干辣椒切成3cm长的小段，备用。

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取200ml清水倒入锅中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分钟，晾凉待用。

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在羊肉条中调入花椒水、孜然、淀粉、白砂糖、生抽、盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

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中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将羊肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油分。

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锅中留底油，烧热后放入干辣椒段、剩余的花椒（10g）、大葱花、姜末和蒜蓉爆香，随后放入羊肉翻炒均匀（约2分钟）即可。

干辣椒