苦瓜清热，酸菜开胃，一道家常的酸菜苦瓜，做法简单，味道可口，能让人多吃一碗饭呢。下面介绍酸菜苦瓜的做法。工具/原料more苦瓜(1条)酸菜(适量)蒜头2瓣葱1根八角2个香叶1-2片酱油1勺盐适量冰糖适量方法/步骤1/8分步阅读

苦瓜洗净切片，酸菜洗净切条，把蒜头用刀背拍碎，剪点葱头，准备好一点冰糖、两个八角、1片香叶备用，如图。

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热锅，下油，八成热时加入蒜、葱、八角、香叶爆香。

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葱头有点黄之后，就关小火，下冰糖，进行炒糖。

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糖融化得差不多的时候，就可以变中火，下酸菜，进行翻炒。

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加入适当的酱油，继续翻炒。

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酸菜的香气出来后，加入苦瓜，进行翻炒。

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加入一点的水，盖上锅盖小火焖煮10分钟。

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10分钟后，加入一勺盐，翻炒一下就可以出锅了。非常好吃

注意事项

盐一点点下，可以试吃一下，免得太咸。

焖煮的时候要用小火。

看个人口味，也可加一点姜丝，味道更好。

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