薄皮大馅儿的最高境界是面皮可以透出馅儿的颜色，哈哈工具/原料more面粉(250克)白萝卜(600克)鸡蛋(3个)开水(120毫升)水(50毫升)河虾(1小碗)香葱1小把鸡粉1大勺盐适量香油1大勺生抽1小勺步骤/方法1/24分步阅读面粉加开水搅拌后，加凉水揉成光滑面团，静置一小时2/24萝卜擦丝加一点盐腌出水分3/24把腌出的水分挤干4/24河虾干洗净控干水分5/24香葱葱白葱叶分开切碎6/24锅中放油烧热7/24鸡蛋液下锅8/24炒散盛出9/24锅中放油烧热，下河虾干炒香10/24加香葱白炒香11/24下白萝卜丝炒散12/24下鸡蛋，加盐、鸡粉、生抽炒匀13/24关火，加香葱叶拌匀14/24稍凉后加香油拌匀，馅儿就拌好了15/24醒好的面团做成剂子，一共可做十个16/24取一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮17/24放上馅儿18/24包成包子状19/24取一个包子20/24从中间向四周轻轻按扁21/24厚底平底锅烧热，刷一点点油，把馅饼坯放入，褶皱朝下22/24过几分钟翻面，盖锅盖，小火5、6分钟23/24打开锅盖翻面刷一层油，再翻面24/245分钟后馅饼鼓起就可以出锅了