圆溜溜的大馒头混合着紫米特有的清香在这个阴雨绵绵的时节蒸一锅紫米馒头等爱的人回来做菜啃大馒头幸福就是这样的啦紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。工具/原料more中筋面粉(225克)紫米粉(50克)干酵母(4克)清水约140毫升步骤/方法1/10分步阅读紫米用磨粉机磨成粉末状，与中筋面粉混合2/10在面粉顶部挖一个孔，倒入活性干酵母，再慢慢加入水，一边加一边搅拌3/10用筷子搅拌成絮状，面粉底部没有干面粉颗粒即可4/10上手揉成面团5/10再取出面团继续在揉面垫上揉成光滑面团，盖上湿毛巾，利用烤箱发酵或者室温发酵，发酵1小时6/10发酵好的面团体积膨胀，用手指沾一点面粉，戳一下，不回缩即可7/10取出面团在揉面垫上，用擀面杖擀扁排出气体8/10把擀扁的面团卷起来，分割成6份9/10滚圆10/10冷水上锅大火蒸，上汽后蒸15分钟，然后焖10分钟即可