绿豆芽，是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。是我们日常餐桌上的常见菜色之一。绿豆芽食用的部分主要是下胚轴。绿豆芽虽然个头小，但是却含有丰富的营养价值。而绿豆芽在发芽过程中，维生素C还会显著增加，具体过程又是怎样的呢？下面我们来看看绿豆芽的生长过程吧！工具/原料more绿豆方法/步骤1/5分步阅读

将小绿豆浸入脸盆，水量以完全淹没绿豆为宜。

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小绿豆会吸水膨胀，逐渐变成了一个个“小胖子”。

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逐渐有个别的小绿豆已经破皮，许多小豆芽叁差不齐地钻了出来。

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小绿豆长出一厘米左右的豆芽，芽瓣是嫩黄色的，豆壳挂在芽瓣边，芽根深浅浅地扎水里。

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豆芽已长成十厘米以上，这时候绿豆芽就算发好了。