海蜇皮炒绿豆芽，清脆爽口，会吃的盘中光的。只是因为晚餐做的，盘子过水后没来的及擦干，在灯底下拍照，反光太厉害，导致图片悲剧了，不过，菜品味道一点不受影响哈。工具/原料more绿豆芽(适量)海蜇皮(适量)韭菜少许葱适量蒜适量米椒1个食用油适量料酒适量盐适量生抽适量方法/步骤1/7分步阅读

准备适量的绿豆芽和鲜海蜇皮，把鲜海蜇皮用凉水提前泡泡，多冲几遍水，去去咸涩味。。

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韭菜几根摘干洗净切段，小米椒、葱蒜切细。

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把绿豆芽和海蜇皮用开水分别焯一下，海蜇皮在焯的过程中，几秒就行，时间稍长就会缩没了，焯完用凉水过凉后捞出备用。

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锅中倒食用油，油热后放葱蒜爆锅。

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放绿豆芽和海蜇皮一块煸炒。

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分别倒1调羹勺量的生抽和料酒，翻炒，加韭菜。

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加盐，翻炒至韭菜变色后出锅，撒上小米椒。

注意事项

此菜急火快炒，才能脆爽不出汤。