大白馍是馒头的意思。

北京人叫馒头为白馍大白馍做法先做大白馒头将全部材料倒入大盆里，搅拌成絮状，揉成光滑柔软的面团取面团揉成稍微有点椭圆形的头面团揉成鸡蛋状的身体头跟身体摆放的距离为取揉成水滴状，作为手臂取揉成短水滴状作为腿。

大白馍做法简介

发酵粉温水调和，倒入面粉中用筷子搅成絮状再用手揉成光洁的面团，盖上湿布静置2小时以上视气温而定，冬天时间更长些待面团发成2倍大，表面成蜂窝状就好了将发酵好的面团揉好摘一小团整成形就是了直接将面团揉成长条切断。

不就是小切了嘛整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟大火、沸水蒸15分钟视馒头大小而定一般10分钟就差不多蒸得馒头用筷子一夹有弹性就蒸得不错了馒头胚子作好后一定要醒20分钟以上没醒的馒头蒸出来没什么弹性不松软。

要是不喜欢淡而无味的馒头的话，揉面的时候可以加白糖、牛奶一起揉加入化开的糖水搅拌，再加入清水或牛奶，要预留一些做调整差不多二十克，其实也没那么精准，不够就再加，看面团状态蒸个十五分钟，闷两分钟出锅。