自创腌制过程、每次腌好都被朋友连盆端，整个不够吃、孩子们都当零食吃！酸爽过瘾开胃～工具/原料more白萝卜(2根（要全白）)胡萝卜?(2根)白菜(少来几片)泡椒(1瓶)剁椒段(1瓶)小米椒(少量（辣、根据口味）)柠檬(半个)白醋(淹没泡菜的量)盐(渍水过程中需要)白糖或冰糖碎末(下面讲量)姜(切丝)蒜?(切片)花椒(1把)方法/步骤1/7分步阅读

1、准备所有需要用的材料；提前烧一锅纯净水放凉备用

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2、我喜欢用冰糖、家里有糖尿病类病人或减肥的亲也建议用冰糖；先用料理机或捣蒜臼把冰糖弄成碎末备用。如果用白糖忽略此步骤。

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3、姜切丝、蒜切片、小米辣切段（小米辣很辣，根据口味添加）

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4、萝卜渍水（去辛味）。 ️这一步我用了三个步骤、比较耗时间，但是比其他教用三天时间每天用盐渍水要方便许多、而且口感更好！ 1⃣️用盐渍水，等一小时倒水。量以包裹住萝卜为准。 2⃣️用糖/冰糖碎末渍水，等半小时倒水。量少来一点就可以。 3⃣️用凉白开把萝卜洗净，水倒干净。用大量糖/冰糖碎末渍水，包裹萝卜的量。等一小时倒水。 ?白菜用盐渍水、红萝卜不需要渍水。 ️经过以上三步、萝卜的辛辣味全无！ ️

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5、调制。 把渍完水的白萝卜 红萝卜 白菜放到一个大容器里。 加入：剁椒段 泡辣（水一起倒进去） 小米辣段 姜丝 蒜片 花椒 冰糖碎末/白糖 （多放一些，会更酸甜） 柠檬汁（半个柠檬汁挤进去）搅拌，记住，是最后放白醋淹没泡菜。

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6、找一个密封容器（无水干燥）。 放到冰箱里冷藏、第二天就可以吃咯～。 正常第三天起口感最佳、但是我们做过处理的萝卜第二天吃也完全OK 。 每次吃的时候，舀的容易不能有水哦～

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当当当当～！酸酸甜甜的泡椒萝卜，爽口清脆，安排！