“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。江西人爱吃辣椒是出了名的，每餐都要有辣椒菜。尤其是夏天，本地辣椒大量上市的时候，当地人就喜欢煎辣椒吃。江西人煎辣椒有两样配料不能少，一个是豆豉，还有一个就是大蒜籽，缺一不可，每次只要我做这道菜，老公都要换大碗吃饭。无辣不欢的小伙伴们，夏天不要错过这道菜哦！一块钱就能炒一盘，开胃又下饭，比吃肉还过瘾，做法也很简单，一看就会了，赶紧收藏吧！”工具/原料more青辣椒(300g)花生油40g盐2g生抽2勺蚝油1勺白糖5g凉拌醋半勺方法/步骤1/7分步阅读

食材准备

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先把青辣椒去蒂洗净，控干水份，用刀拍裂，太长的切一刀。

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碗里放入盐、生抽、蚝油、凉拌醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。 提示：这辣椒比较嫩，不能煎太久，太熟了会影响口感，所以我要先把料汁调好，这样待会就不会手忙脚乱了。

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把大蒜籽去皮洗净切小粒；豆豉冲洗干净，挤干水份。

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起油锅，放入豆豉和大蒜籽爆香。

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放入青辣椒煎熟。

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淋入料汁炒匀，即可出锅享用。

注意事项

煎辣椒的时候，用铲子压一下，熟得更快。