准备吃饺子前，自然要准备材料啦，先挑好相应的胡萝卜，肉丝，以及辅料或是家里有，就只要购买没有的就好了。可以多准备一些：胡萝卜，饺子皮，肉丝等，以备可以做一些别的吃。

购买回去后，根据自己家里所拥有的器材决定是要做切成圆丁还是片或是丝，如果有绞肉机的话，不防切成圆丁或是丝或是小方块，方便倒入绞肉机内。

肉的话，可以直接购买责现成的网丝或是买肉自己切小块放盐水泡着备用。

一般成家的人员，都会亲自动手擀面皮，也就是饺子皮；方面，实在，环保！可以根据自己的口碑或是吃法习惯在面粉内加入相应的着料即可。

我们制作 的时候在里面加入了一两个生鸡蛋，进行搅拌，最后搅拌后的面会有一些淡黄色的哦。不喜欢只吃无味的面皮时，这时可以加一些盐在面粉内，一般不建议放盐在面料内。

面做好后，找来擀面杖，或是拉伸成条，一 一压平，变成一个个圆形饺子皮。

这期间，如果人手够用的话，不防抽一个人来做一两个煎鸡蛋，把鸡蛋切成小丁备用；

之前切好的胡萝卜丝或块，以及肉丝或是肉块等，这时开始用绞肉机开始工作了。建议先绞肉，不要用特细型号的螺丝，中等的就可以了，大号的，估计肉粒比较大，难煮，费时间。

肉，胡萝卜绞好后，可以统一放到一个大盘内，再把做好的切好的剪鸡蛋丁，一起放入进行搅拌，加入适当的姜，蒜，葱，盐，酱油等，根据家庭成员的口味，进行添加，搅均。

准备就绪后，接下来就是动手包了，饺子有很多种包法，特别是北方以元宝为主的包法比较多，南方相对简单一些，直接封口即可。

根据自己会包的包法，进行包好，在包的时候，切记不可包太多馅，以备在下锅的时候，饺子易开口进汤水，到时候吃的时候，就不好吃了。

盐不要放太多，根据个人口味而定

肉，主菜，一类可以手动切丁