订阅四川风味菜——腊肉炒豌豆的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-03【导读】：
年关已过，家家户户的香肠腊肉也快吃到了尾声。今天小编就给大家介绍一道四川风味菜，好吃下饭，简单易学，那就是腊肉焖豌豆，一起来学学吧！工具/原料more腊肉(一小块)豌豆(300g)盐1g味精2g方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
将买来的豌豆清洗干净，沥干水份备用；
2/7将腊肉取一小块，清洗掉表面的灰尘，切片或者切丁；
3/7开火热锅，在锅里倒入少量的油，等油温升到七成热之后将腊肉倒入，翻炒让其充分爆出肉油；
4/7等所有腊肉表面变透明之后，倒进豌豆继续翻炒；
5/7豌豆受到高温会发出“吱吱”的声音，注意还会有豌豆炸裂蹦出锅外，快速将豌豆和腊肉混合均匀，盖上锅盖，转成小火；
6/7就这样大概焖三分钟左右，打开锅盖，放入少量盐（腊肉里面有盐味，也可以不放）和味精；
7/7简单翻炒均匀后，关火，盛盘，一道地道的四川风味菜——腊肉炒豌豆就做好啦！
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