今天教大家一道糖酥煎饼的做法,给大家发一下配料：水油面团面粉200g水116g色拉油28g糖20g油酥面团面粉160g色拉油72g糖馅白糖100g面粉20g工具/原料more面粉(200g)水(116g)色拉油(28g)糖(20g)面粉(160g)色拉油(72g)白糖(100g)面粉(20g)方法/步骤1/11分步阅读

1、和水油面团，把水，油、糖与面粉混合均匀，覆盖松弛20分钟以上

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2、油酥面团步骤里的面粉与色拉油混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上

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3、将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上

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4、用擀面杖擀开成长方形

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5、将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟

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6、再轻轻擀开擀薄

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7、将面皮顺长边卷起

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8、分切成均等大小面团，松弛10分钟

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9、取一份面团，用手或擀面杖压薄

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10、包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟

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11、松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色

注意事项

1、此方子量大约能做8个左右，我拍照时做的是方子两倍的量 2、时间温度还是要跟着你的烤箱来，上色好了就可以出炉 3、这个方子松弛的步骤很多，松弛好才好操作所以不要省略 4、擀面皮的时候面团下面要多撒面粉，要不然会粘死 5、如果家里有面包机或和面机的话，水油皮部分最好机器和，手揉开始会很粘，新手朋友也许不好处理。