人们在做蛋糕或者西点的时候，打发蛋白往往是不可缺失的一部分，但这也会引发另外一个问题，如果蛋白打发不起来怎么办？接下来就来学习吧。工具/原料more打发器人方法/步骤1/4分步阅读打发器有电动和手动两种，电动虽省力但后期不易控制力度。2/4手动虽然好控制但过程会很累。3/4打蛋白时盛放的容器一定要没油，沾油的话蛋白是绝对不会打起来的。4/4打蛋白时要顺着一个方向打，这样容易打发，如果手打的话，中途尽量不要停止。