和面发面：先生很拿手的工作。放安琪酵母粉。小包的，跟酥糖大小的包装，三分之一就可以。和好面，放在蒸笼上，下面是热水，等两个以上小时，让面团变大。

面发好了，是之前的两倍还多。

肉切成小丁。喂一喂肉。忘记拍图了。倒入酱油、料酒、花椒粉、五香粉，少许鸡精、一点儿香油、适量葱和少许姜末。在喂肉等待时切韭菜。 切韭菜。择韭菜太脏了没留图。 先生切的还是很棒的。大小均匀。别太大就行。

切好韭菜，肉喂好（大约十五分钟）将两者混合搅拌。加入油，（我用的花生油）两勺盐。搅拌均匀。可以收拾面了。

包成包子。我生平第一次包包子，所以形状很难看，只捡着最漂亮的一个拍了拍。 不要嫌弃。

放在锅中。我用的是苏泊尔圆形电火锅。是平底的。之前我妈妈在家做是用电饼铛，盖了锅盖。 在锅底抹油，预热1～2分钟，整齐排好包子，用1:1的水和面粉比例调面糊 ，面少一点不要紧，但别太少，均匀浇到包子与包子之间的缝里。没过包子三分之二的面糊。盖锅盖，水煎五分钟。开盖在包子上刷一层油，继续焖煎。大约再过五分钟就可以出锅了。面糊就变成漂亮的脆皮。

除了卖相一般，味道还是不错的。一口气吃了三个。