选取大小差不多的干河虾洗净沥干水，待用。（选取山里的无污染的河虾是最好的啦）

小火，锅中无水无油，将洗净的干河虾倒入锅中，不停翻炒，炒至干燥。

微小火，将已炒干燥的虾拨到锅内的周围，锅中放油。

小火，将虾与油炒匀，不停炒动至虾干脆；中火，加适量盐，不停炒；小火，不停炒动至虾又脆又酥。关火，不停炒动，让干河虾在锅中完全冷却。切记，不急于装盘，是怕热虾与冷的容器相遇后会产生水汽。

待虾在锅中完全冷却后，出锅装盘（盘子是干爽无水的），可下饭下面条等，还可装入干爽的罐中当零食吃。酥脆干河虾，一口一只咔嚓脆，有趣又有味。此菜只有虾+食用油+盐三种食材，无任何添加，营养健康美味。