订阅火龙果烘干工艺
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-04【导读】：
火龙果为多年生攀援性的多肉植物。火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。火龙果作用很多，那么其烘干工艺是怎样的呢，今天小编就给大家分享一下火龙果的烘干工艺吧！工具/原料more新鲜火龙果一批方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
火龙果清洗并切片
选择新鲜无病变的八成半熟(尚有一定硬度)的肉质红色的火龙果果实，进行清洗，去皮，切片，将火龙果横切成厚度为0.6-1cm的片。
2/5火龙果片护色、硬化烫漂
使用漂烫机将火龙果片进行护色处理，以脱去硬化和烫漂的残液为准。
3/5脱痒喉味及真空糖渍。
火龙果若不施以适当的处理，较得的痒喉咙味会影响火龙果脯的口感
4/5烘干
第一阶段：温度设定在60℃，湿度设定35%，模式为烘干+排湿，烘焙时间为2小时
第二阶段：温度65℃，湿度设定25%，模式选择烘干+排湿，烘制8小时左右；
第三阶段：温度提升到70℃，湿度设定15%，模式采用烘干+排湿，烘焙时长8小时
第四阶段：温度设定为60℃，湿度设定10%，连续除湿模式烘焙1小时左右
5/5成品包装
烘干完成后待回软即可包装入袋，注意要放置在阴凉处密封保存
注意事项在烘干过程中注意对温湿度的控制
以上烘干工艺仅供参考
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