红糖芝麻桂花糕的做法工具/原料more粘米粉(190克)糯米粉(85克)细砂糖(36克)清水(约145克)红糖(36克)白芝麻(20克)干桂花(1克)糖桂花(15毫升)方法/步骤1/18分步阅读

准备好全部食材，清甜柔软的桂花糕向你招招手！

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红糖粉和白芝麻抓匀，市售红糖粉有可能起坨，抓一抓搓一搓。

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取一个无油无水干净的大盆！把粘米粉、糯米粉、细砂糖混合搅拌均匀。

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清水少量多次加入盆里，加一次水搅拌一次。不要哐哐一下子倒进去，最后要保证盆里的粉类都形成粗颗粒状，没有零散的粉末。

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加了水之后会变成粗颗粒状，摸起来感觉有点湿润实际上又是固体。

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用手抓一把可以顺利成团（时刻准备c位出道）。

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随手一搓又变成散粉状，这就OK了！

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取一个粗孔筛子过筛。

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纱布浸湿，挤干水分铺在模具里，拉拉扯扯铺整齐顺滑一点。

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倒入一半的米粉，用勺子轻轻抹平整，切记切记不能用力呀！这个就是蓬松的粉。

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倒入红糖芝麻，用勺子轻轻抹平整。

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最后倒入剩下的粉类，抹平整即可！

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表面撒少许干桂花增添香气～

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这一步很重要！那就是找一把锋利的水果刀先切，没错，你真的没看错！先切再蒸！蒸好了黏煳煳不好切。

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将蒸盘放入料理炉，家里有保鲜膜直接覆盖保鲜膜，扎几个小孔，防止水蒸气滴落。

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启动料理炉 ，选择“原味纯蒸”模式，设置100度，蒸30分钟。

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蒸好的桂花糕，刀抹少许油，顺着之前的切口再切一遍，就可以很方便拿取。表面淋少许糖桂花，再点缀一粒枸杞做装饰。

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秋天是金桂飘香的季节，也是传统的中秋佳节，不妨自己蒸一盘团团圆圆的桂花糕，与亲朋好友一同赏月一同分享美食。泡一壶茶，食一块桂花糕，清甜柔软，馥郁的红糖芝麻香，缭绕着桂花的清香。