羊肾，为牛科动物山羊或绵羊的肾脏，又名羊腰子、羊肾子。剖开洗净用。有一定药用价值和食疗价值。今天就介绍下“爆炒羊腰子”的做法工具/原料more羊肾(2块)盐适量蒜适量洋葱适量白糖适量柿子椒适量方法/步骤1/6分步阅读

将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；

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羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

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热锅凉油，将大蒜，先爆香。

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再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

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再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。

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出锅装盘即可。

注意事项

肾脏的腥味很强很特殊，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，通常是煎炒。