腊鱼烧羊肉的做法工具/原料more羊肉(500g)腊鱼(60g)白萝卜(1000g)大葱(少许)生姜片(少许)橙皮(一个)八角(少许)桂皮(少许)香叶(少许)大蒜叶(300g)枸杞(少许)冰糖(少许)盐(少许)老抽(少许)生抽(少许)啤酒(一瓶750毫升)方法/步骤1/11分步阅读

羊肉洗净，切块，焯水

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洗净后的羊肉冷水浸泡半小时，期间不断换水

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萝卜去皮，切块加入羊肉中

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剥一个橙子皮一起放入，加冷水浸没，煮15-20分钟，萝卜，橙皮捞出不用。羊肉汤喜欢的朋友可以留着煮面，羊肉捞出待用。（因为是本地山羊，所以个人觉得有膻味，但如果喜欢膻味，或者用新疆羊肉的朋友可以忽略这一步）

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锅放油加热，放香叶、生姜、大葱、桂皮、八角炒热。

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加羊肉，继续翻炒

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整个锅子热了以后，加冰糖继续小火翻炒

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冰糖全部融化后，加老抽、生抽、盐，上色。

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加啤酒一瓶，淹没整个羊肉，继续小火炖

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腊鱼洗净、蒸熟，切块。

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羊肉煮40_50分钟后，加入咸鱼继续煮10分钟左右，放入切好的大蒜，收干汁水，撒上枸杞，即可装盘。