红薯，又称番薯、白薯等。明代时从美洲进入我国。其根茎为可食用部分，形状以纺锤形为主，颜色多以暗红色示人。

红薯自传入我国，便深受大家的喜爱。口感香甜，老少适宜。红薯不仅可以作为主食，也可以作为副食，甜点等等，可谓一专多能。

红薯之所以可以有这么多的用途，还在于自身营养丰富。它富含蛋白质、糖分、脂肪及多种微量元素。对于我们的营养摄入有一定的作用。而且还可以入药，补气补虚，健脾胃等。

而且红薯的做法也是非常简便，不用多么复杂的程序。其吃法有蒸、煮、熬、烤、炒等等。红薯粥、拔丝白薯、薯片，一个个应接不暇。

如果要在众多的做法当中选一个最能体现红薯味道好吃的。感觉应该还是烤，俗称炉白薯。要用正规的炉子，（没有也可用微波炉、烤炉代替）把白薯放在其内沿，盖盖，用煤火的高温把白薯烤熟。香酥软烂，而且白薯皮上还会有着流淌的白薯油。轻轻的把皮爆掉，咬一口热气腾腾的白薯，一股香甜的味道自上之下，让人感觉非常舒服，尤其是隆冬的时候，效果更佳。

至于蒸白薯、煮白薯等方法，虽然也有香甜的味道，但从感觉上要比炉白薯差一些。因为按照我们的常识，过了油的食物要比清蒸、水煮的在味道上要好一些，而且更显得紧凑。

当然，所谓众口难调。每个人都有自己的品味爱好。例如我们提到的白薯，我们可以根据自己的口味选择制作方法。

但要注意的是，已经腐烂、表皮损坏的就不要食用了。同时白薯一次不要吃的太多，一到两个即可。放凉的白薯也要尽量少吃。

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