老公胃炎，医生建议少吃大米，于是每天带馒头和炒素菜、炖肉到公司。南京天冷，很难自然发酵，所以用干酵母➕烤箱发酵来蒸馒头或花卷。工具/原料more面粉(250克)酵母(4克)水(130克)盐适量油适量白糖10克步骤/方法1/8分步阅读所需材料准备好，将面、白糖、酵母放入和面盘中搅拌均匀，边倒水边用筷子搅拌，差不多后用手将面活成圆滑的球2/8将面团放在不锈钢盆里，挤压成盆子大小的面团，盖一块湿布。3/8将盆放入烤箱中层，下层放一碟热水，选择发酵功能（上下管温度40°~50°左右），先设定一个小时。4/8发酵成蜂窝状后取出（室温会影响发酵，所以如果室温较低，可以延长发酵）5/8案板上散上面粉，将面团取出后，分成两大块，逐次均匀擀成薄片，自下而上卷起后，切成两段，叠放在一起后切成三段。6/8捏住两段，拉得稍微长一点后反方向扭一下（百度里有教程，我也是边看边练习的，如果文字表达不清楚，大家去看看百度里的视频，7/8花卷就出来啦8/8揉成馒头形状后放入蒸笼，锅中放入冷水，蒸笼放进去改善锅盖，等待10分钟左右，面团会变大一点。开火，有了蒸汽后蒸15分钟，熄火，在锅里闷10分钟取出（这样是为了馒头更松软，等不及的亲们，熄火后可以直接吃。）