小时候，我最喜欢的食物是妈妈做的茄子意大利面。这是一种以炸茄子为辅料，番茄汤酸味的意大利面。工具/原料more西红柿(1个)鸡蛋2个面粉200克茄子1个青菜2颗面片若干盐若干十三香若干鸡精若干食用油若干方法/步骤1/20分步阅读

把茄子削皮切成长条

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把鸡蛋打碎，放到一个小碗里

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将一半的鸡蛋混合物倒入茄子碗中，搅拌均匀，并在每一块上涂上鸡蛋混合物。

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倒入适量面粉，搅拌均匀，将面粉包在茄子上。

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这个州很好。

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低火下锅（一定要保持低火，放入茄子酱），在茄子中倒入适量的食用油（茄子吸油，放入比平时多的食用油）。

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慢慢煎到金黄色，

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炸至茄子7、8成熟，放入一勺盐和一勺半勺十三香，拌匀，翻炒几下即可出锅。

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茄子又软又好吃。

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把油倒进锅里，加入葱炒

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倒入切好的西红柿（尽早去皮切粒）

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把西红柿炒至软烂。加水（热水或冷水）

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煮沸后，放入面团

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面团的加入量必须比平时少。加热2-3分钟，煮至7，8成熟。

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倒入茄子，搅拌均匀。

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加些青菜煮。根据口味加点盐。

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把没用过的鸡蛋混合物均匀地倒进煮沸的锅里。

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鸡蛋开花后，往蛋液里放一些芫荽。放些鸡精，熄火。

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做了一壶茄子面。很好吃。

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味道很好。

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