鸡蛋的选择

宝宝吃的鸡蛋我个人认为最好选择家养鸡下的鸡蛋，即土鸡蛋，因为家养鸡在饲养过程中没有添加“催长”饲料，是自己家纯粮食喂大的，故土鸡蛋口感比较好，不会因为饲料的原因受到污染，是纯天然的鸡蛋。而洋鸡蛋中因为添加了“催长”饲料，所以导致鸡蛋的口感发生了变化。用我妈妈的话说“宝宝吃土鸡蛋久了就不会喜欢吃洋鸡蛋了。当然土鸡蛋的选择也不是必须的，两者在营养上是没有区别的。在没有土鸡蛋的情况下，我还是会选择洋鸡蛋的。

打鸡蛋

我是打了两个鸡蛋到碗里（宝宝吃不完时，家长就可以吃了，防止出现宝宝不够吃的情况）。用宝宝专用的汤匙（或筷子）小一点的宝宝一定用分蛋器将蛋清分离出来，留下当黄，大一点的宝宝就不需要了，因为我家宝宝较大了，所以就没有将蛋清蛋黄分离。记下来将鸡蛋打碎，中间加一次盐，注意宝宝的鸡蛋糕一定不要放太多，宝宝吃太多盐对身体健康不利。加好盐后，继续将鸡蛋打碎。

加水

鸡蛋打好后，向鸡蛋中加入水，加水量我是按照1：1的比例，经过之前的实验，加水少了，蒸出来的鸡蛋较硬，不利于宝宝食用；加水太多，蒸出来的鸡蛋水分较多，口感不太好，我家宝宝不喜欢吃。加好水后，继续进行搅拌，使得鸡蛋和水充分混合。

上蒸笼

接下来就是要进入蒸鸡蛋的步骤了，向锅中加入少许水，不要加太多，因为蒸鸡蛋主要是利用水蒸汽，加水太多，水开的太慢，蒸鸡蛋糕的时间太长。水也不要加太少，以防止鸡蛋还没有蒸好时，水就蒸干了，可能导致电饭锅的损坏。我的经验是两碗水就可以。弄好后就可以上蒸笼了。蒸的时间大概是十分钟左右。不要蒸太长，容易将鸡蛋蒸老。

搅碎蒸好的鸡蛋糕

鸡蛋糕蒸好了，我们就可以将鸡蛋糕从蒸笼上取下来了，这时注意一定注意安全，不要被水蒸气烫到，取出鸡蛋糕后，为了更好的喂宝宝，将蒸好的鸡蛋糕搅碎，这样不仅鸡蛋糕搅碎，温度下降也比较快，宝宝等待的时间就短一些。

加入辅料

我家宝宝比较喜欢香油的味道，所以每次给宝宝蒸鸡蛋糕，我都是给宝宝滴一点香油，注意香油也要适量，不要滴太多，以免影响口感。

小宝宝，只留鸡蛋黄，大宝宝蛋清和蛋黄都可以要

打碎鸡蛋时，中间加少量盐，但盐一定不能加太多

加水比例1:1

蒸好鸡蛋后要打碎鸡蛋糕，方便宝宝食用