这道菜是由植物肉之称的豆腐搭配腊鱼所制。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。腊鱼和豆腐的味道互相渗透，豆腐中吸足了腊味香，吃起来特别过瘾，下酒又下饭。工具/原料more腊鱼(300克)豆腐(一块)花生油30克生姜1块盐1克生抽两勺料酒3勺干辣椒6个蚝油1勺方法/步骤1/7分步阅读

准备好原料如下图。

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将豆腐洗净切块，生姜去皮切片，干辣椒切段。

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将腊鱼洗净追番后放入清水中浸泡片刻后捞出控干水分胳率边。

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把生抽、蚝油、料酒放入一个碗中拌匀，调成料汁。

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起锅烧油，放入腊鱼煎至其表面金黄后捞出。

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然后放入豆腐煎至两面金黄，撒入少许盐。

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最后放入腊鱼混合，倒入料汁，加入干辣椒和姜片，再珠陕小火焖几分钟，待食材入味后即可食用。

注意事项

如果腊鱼比较咸的煎豆腐时也可以不加盐。

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。