订阅家常蛋燕的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-05【导读】：
这是 福建地方的小吃，过年过节招呼客人必备的一道美食！工具/原料more地瓜粉(100克)鸡蛋(2个)黄花菜少许香菇2朵葱，芹菜少许方法/步骤1/3分步阅读
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注意事项
碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打至起泡。另一个碗里放入100克地瓜粉，加少许清水，搅拌至无颗粒，把鸡蛋液倒进地瓜水中并加少许油搅匀，黄花菜，香菇，葱，芹菜洗净切好备用。
2/3锅加热放少许油，一大勺调好的鸡蛋液倒入锅中，摆动一下锅，使摊出来的蛋燕薄薄的均匀受热，出锅放凉，把所有摊好的蛋燕对折切成长条，类似宽面。
3/3锅里再次加热放油，下入香菇，黄花菜翻炒片刻后加入高汤，汤开了就直接加蛋燕，少许料酒，盐，鸡精调味，最后放入葱花，小芹菜就可以出锅了
注意事项家里配菜比较丰富时也可以加海鲜，会更加好吃
蛋燕也可以用炒面的方法炒着吃
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