新疆大盘鸡～ 食材选用健硕的小公鸡，肉质紧实，嚼劲十足！ 这是一道营养丰富又燃爆味蕾的新疆特色菜，颜值和滋补功效兼而有之。工具/原料more面粉(200克)鸡肉(300克)啤酒(2罐)土豆(1个)青红椒(2个)洋葱(半个)葱适量姜片3-4片其它配料适量方法/步骤1/12分步阅读

鸡块用料酒腌制20分钟左右去腥。

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土豆和青红椒切块，葱切段、姜蒜切片、洋葱切丝。

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热锅冷油小火煎下花椒粒，煎好后将花椒粒挑出丢掉。

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放入冰糖炒出糖色后，倒入鸡块翻炒均匀上色。

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放入八角和葱姜蒜，加适量老抽、生抽、盐和鸡精。

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倒入两罐啤酒，翻炒均匀，盖锅盖中火焖20分钟。此处不用再加水，用啤酒做汤汁量足味浓。

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此处省略和面步骤。做面剂子。

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刀切成条，拉成宽面条，新疆叫法是裤带面

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开水煮面，中途用筷子打散面条。

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煮好后沥干水盛出。

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此处省略放土豆块焖熟的步骤。大火烧开，放入青红椒和洋葱丝，翻炒均匀。

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装盘喽！此时已经香飘飘了。

注意事项

食材用的是小公鸡，本身肉质很结实，也没有太多血水，就不用焯水了，直接用料酒腌制一下就可以了。

大盘鸡做法大全