在生活中，学会炒制一两种小菜是很有必要的，因此今天小编就为大家简单地分享一下角瓜炒鸡蛋的做法，对此有兴趣的小伙伴可以跟随小编一起来尝试一下啦。方法/步骤1/6分步阅读食材展示：鸡蛋、青蒜1根、角瓜1个、花椒粉、盐、料酒、食用油。2/6准备配料：角瓜洗净切片，鸡蛋打到碗中，青蒜洗净切碎备用。3/6入锅炒制：炒锅烧热加入食用油加热到八成热，鸡蛋中加入少许料酒和盐打散，搅拌均匀，倒入油锅煎熟，再翻炒几下，装入盘中备用。4/6鸡蛋炒好后，炒锅留有底油，下入青蒜，花椒粉炒香。5/6再下入角瓜片翻炒，加盐继续翻炒，炒至角瓜稍微变软，倒入鸡蛋即可。6/6总结如下。