今天带来的是蒸小米糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more小米粉(70克)鸡蛋(4个)糯米粉(30克)细砂糖(50克)鲜柠檬汁(几滴)玉米油(20克)牛奶(30毫升)方法/步骤1/14分步阅读

准备食材，蛋黄蛋清分离，容器需要无油无水。

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小米粉和糯米粉混合过筛。

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蛋黄混合。

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倒入色拉油搅拌均匀。

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将牛奶与面粉混合。

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加入蛋黄液混合。

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搅拌至无颗粒。

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蛋清加入几滴柠檬汁。

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将蛋清倒入厨师机进行打发。

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蛋清打发呈现白色并有大气泡，倒入细砂糖继续打发。

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蛋白打发至提起打蛋头呈弯勾状态。

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将打发的蛋白与蛋黄糊混合，搅拌时由一点方向划向七点方向进行翻拌。

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将混合的蛋黄糊倒入模具中，蒸箱100度40分钟。

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成品图。