预防心血管疾病和提高人体免疫力的食疗汤羹煲——燕麦芸豆煲。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。工具/原料more红芸豆(150克)燕麦(50克)芹菜(5克)新鲜干虾米(10克)淡奶油(1汤匙)盐5克耗油1汤匙方法/步骤1/7分步阅读

先把芸豆和燕麦用清水浸泡5个小时或者更长时间。

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把泡好的芸豆燕麦放入煲锅加入骨头汤。

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加入盐、耗油。

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加入虾米。

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盖上盖子转中火煲15分钟。

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加入1汤匙的淡奶油煲多5分钟。

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放入芹菜碎关火即可趁热食用。

小贴士1/5

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。

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经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效。

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燕麦有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

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它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

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燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦芸豆