胡萝卜丝和青萝卜丝剁碎挤干水分，加入两个鸡蛋和一些调味料，放入玉米淀粉、小苏打、面粉拌匀，将丸子放入锅中炸至金黄即可开吃，以下是详细的操作步骤：工具/原料more青萝卜(300g)胡萝卜(200g)面粉(100g)玉米淀粉(80g)小苏打10g盐5g胡椒粉4g鸡蛋2个方法/步骤1/4分步阅读

配菜剁碎挤干水分

在青萝卜丝、胡萝卜丝中加入适量的盐，用手抓拌均匀后剁成碎末，切碎后放入纱布中，挤干里面多余的水分，挤干水分之后放入大碗中备用。

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放入豆腐鸡蛋调味

豆腐压碎放入碗中，香菜切成碎末，打两个鸡蛋，加入盐、十三香、胡椒粉，搅拌均匀。

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放入淀粉面粉小苏打

拌匀后加入适量的玉米淀粉，加入少许的小苏打，少量多次的加入面粉，搅拌均匀，拌成黏稠状即可。

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锅中烧油炸丸子

起锅烧油，油温五成热，取适量的馅料从虎口处挤出丸子，放入油锅中，丸子浮起后用筷子翻拌，把丸子炸熟炸透，炸至金黄酥脆即可盛出开吃。