重口味来袭，爱憎分明的一道菜！工具/原料more肥肠(400克)青椒(1个大的)小米椒(4-5个)大蒜6瓣白糖1勺葱1段姜少许淀粉适量料酒适量盐少许醋1勺生抽1.5勺鸡精少许步骤/方法1/11分步阅读清洗肥肠对于很多人来说很头疼，但是喜欢肥肠的人，它的味道又是无可替代的。先将肥肠用白醋和盐加胳劣水泡上半小时，然后将肥肠里面光滑的一面翻出板率，就像翻手套一样，将上面附着的脏物一点点揪下来，最后形成光滑的表面。重口味的朋友可以稍留些脏物，会更香！多次冲洗干净。不翻面揪出脏物是洗不干净的。2/11再翻转回来，加醋按揉，揉出浑浊的液体。并多次从头至尾灌肠似的冲洗。3/11烧锅开水加料酒焯烫片刻捞出，待用。4/11肥肠切小段，多些干淀粉，每个肥肠上裹匀干淀粉。5/11锅中放多些油，大火将肥肠炸成表面微发黄，盛出待用。底油留些备用。6/11青椒，小米椒切小片备用。7/11葱姜蒜切碎，蒜尽可能多放些，提味很棒！8/11锅中留刚才炸肥肠的底油，下葱姜，和一部分蒜爆香。9/11放入孝劣搁青椒，米椒大火炒香。10/11加入肥肠继续大火爆炒，快炒。11/11先后加1.5勺生抽，1勺糖，1勺醋，料酒炒匀上色，再加盐，少许即可，鸡精，出锅前再放入剩下的蒜，爆炒出锅！