红皮萝卜切条，胡芬辞萝卜切条，去皮心里美萝卜切条，去皮白萝卜切条，西芹切条，豆角切段，黄瓜切开去芯，再切条。

以上所有食材，放置一个小时，晾干表面水分。

姜切片，蒜子切粒。

准备开水五百克，放入泡椒、少许香叶、八角、花椒，倒入泡椒水，放入川趴冰糖，置凉。

放入姜、蒜子、盐，淋入白酒 拌匀，装入泡菜坛子中，再放入切好的食材，盖上盖子夏菌霜，在坛口倒入适量清水，密封，腌制三天，即可。